ตอนนี้มีคนแซวว่า คนไทยกว่าครึ่งประเทศทำบราวนี่กินเองในช่วง โควิด19 กันแล้ว เราเลยไม่รอช้า รวบรวม 3 สูตรขนม สูตรทำบราวนี่ หลากหลายสไตล์ เอาใจคนชอบกินบราวนี่ ทั้งบราวนี่กรอบ บราวนี่ชาเขียว บราวนี่คุ้กกี้ บราวนี่คัพเค้ก และอีกมากมาย บอกเลยว่าจะทำกินเองก็ง่าย นำไปทำขายก็เริ่ด สาวกบราวนี่มามุงด่วน!
1. สูตรทำ บราวนี่โกโก้
ส่วนผสม บราวนี่โกโก้
- เนยสดรสเค็ม 150 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม
- ผงโกโก้ 60 กรัม
อุปกรณ์
- เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
- พิมพ์ 10"x10"
- กระดาษไข
วิธีทำ บราวนี่โกโก้
- ทาเนยขาวลงไปที่พิมพ์ จากนั้นนำกระดาษไขวางลงไป และทาเนยขาวลงไปอีกครั้ง
- นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ลงไปร่อนเข้าด้วยกัน ประมาณ 2-3 ครั้ง พักไว้
- นำเนย และเกลือ ไปอุ่นหรือตั้งไฟให้ละลายเข้าด้วยกัน
- เทน้ำตาลทรายลงชามผสม ตามด้วยเนยที่อุ่นไว้ร้อนๆ ลงไป ใช้ตะกร้อไฟฟ้า ปั่นให้เข้ากัน
- ตามด้วยไข่ 2 ฟอง โดยใส่ทีละฟอง จากนั้นตีอย่างต่อเนื่อง 10-12 นาที จนไข่ฟูขึ้น
- จากนั้นเติมกลิ่นวานิลลาลงไป ปั่นช้าๆ เพื่อตัดฟองอากาศอีกครั้ง
- ตามด้วยแป้งที่ร่อนพักไว้ ตะล่อมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงไปในแท่นพิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยยกให้สูง ใช้ไม้พายเกลี่ยให้หน้าเสมอกัน
- เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 20-30 นาที จากนั้นนำมาพักจนหายร้อน เป็นอันเสร็จ
2. สูตรทำ บราวนี่กรอบ
ส่วนผสม บราวนี่กรอบ
- เนยสด รสเค็ม 25 กรัม
- ดาร์กช็อคโกแลต 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ผงโกโก้ 7 กรัม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 35 กรัม
- เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
- ช็อคโกแลตชิพ 50 กรัม (สำหรับตกแต่งเพิ่มเติม)
วิธีทำ บราวนี่กรอบ
- นำดาร์กช็อกโกแลตและเนยสด ไปละลายในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที คนให้เข้าด้วยกัน พักไว้
- นำน้ำตาลทราย ไข่ขาว 1 ฟอง ตีให้เข้ากันเล็กน้อย
- จากนั้นร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ เกลือป่น และเบกกิ้งโซดา ลงไป คนผสมให้เข้ากัน
- นำดาร์กช็อกโกแลตที่พักไว้ลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
- เติมนมสดลงไป และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ปูกระดาษไขลงไปในพิมพ์ จากนั้นเทบราวนี่ที่ทำไว้ลงไป เกลี่ยให้บางประมาณ 2-3 มิล
- โรยช็อกโกแลตชิพ จากนั้นนำเข้าอบอุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 8-10 นาที
- ตัดเป็นทรงที่ต้องการ พักให้เย็น เป็นอันเสร็จ
ส่วนผสม บราวนี่
- ดาร์กช็อคโกแลต 200 กรัม
- เนยสด เค็ม 20 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ช็อคโกแลตชิพ 50 กรัม (ตามชอบได้เลย)
วิธีทำ บราวนี่คุ้กกี้
- นำดาร์กช็อกโกแลตและเนยสด ไปละลายในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที คนให้เข้าด้วยกัน พักไว้
- ตีไข่ไก่สองฟองให้ขึ้นฟู เติมน้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงลงไป ตีให้ข้นขึ้นเป็นเวลา 5-6 นาที
- นำช็อกโกเลตที่ละลายพักไว้ ลงไป ตีต่ออีกประมาณ 1-2 นาทีจนเนื้อข้นขึ้น
- จากนั้นตามด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือป่นลงไป ตีและตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน
- จากนั้นเติมช็อกโกแลตสับลงไป เตรียมพิมพ์ที่วางฐานด้วยกระดาษไขเตรียมไว้
- ใช้ช้อน 2 คันตักเนื้อบราวนี่ขึ้นมาและปาดลงในพิมพ์ให้เป็นทรงคุ้กกี้
- นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นนำมาพักให้เย็น 5 นาที เป็นอันเสร็จ
สำหรับท่านที่ต้องการบราวนี่เองที่บ้าน ไม่ว่าจะทำกินหรือทำขาย เป็น ธุรกิจ Sge เราขอเสนอ เตาอบไฟฟ้าขนาดใหญ่เหมาะสำหรับท่านที่ต้องการใช้งานในการทำขนม ท่านที่ สนใจ คลิกที่นี่ https://www.sgethai.com/baking-oven/ เตาอบไฟฟ้าขนาดใหญ่ ของเรา มีทั้งระบบไฟฟ้า และระบบแก๊ส ควบคุมด้วยระบบไฟฟ้า อำนวยความสะดวก และช่วยควบคุมต้นทุนการผลิต ควบคุมด้วยแผงวงจรทั้งหมด 100% ดังนั้นอุณหภูมิที่ได้จะค่อนข้างสเถียร ง่ายต่อการควบคุม มีให้เลือกหลากหลายรุ่น ตั้งแต่เตาขนาด 1 ถาด ถึง 6 ถาด รังสรรค์อบผลิตภัณฑ์หลายชนิด เช่น ขนมเค้ก, ขนมปัง, ครัวซ็อง, คุกกี้ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตอบโจทย์ทุกธุรกิจ SME อย่างแน่นอน
ที่มา True id