พูดถึง มะเขือเทศ (Tomato) ทุกคนคงจะนึกถึงรสชาติที่ไม่ถูกปากเป็นแน่ ซึ่งเป็นผลไม้ที่ทุกคนหลีกเลี่ยงถึงแม้ว่ามันจะมีสรรพคุณมากมายที่ทำให้ผิวของเราสวยงามก็ตาม นอกจากจะเป็นผลไม้ที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดในโลกแล้ว ประโยชน์ของมะเขือเทศยังมีอยู่มากมายเพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะฉะนั้นวันนี้ SGE นำเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ นอกจากการรับประทานเรายังสามารถใช้วิธีอื่น ๆได้อีกด้วยที่ส่งผลให้ผิวพรรณของเราสวยงามได้เช่นกัน จะมีอะไรบ้างไปดูกันเลยค่ะ
มะเขือเทศ เป็นผักหรือผลไม้
หลายคนคงตั้งข้อสงสัยว่าที่จริงแล้ว มะเขือเทศเป็นผักหรือผลไม้กันแน่ 👉 คำตอบก็คือผลไม้ค่ะทุกคน ซึ่งเป็นไปตามคำนิยามของหลักทางพฤกษศาสตร์ เพราะผลไม้คือส่วนของรังไข่ที่เจริญเติบโตเต็มที่ของพืชดอก ส่วนผักคือพืชที่กินได้ของพืชล้มลุก ไม่ว่าจะเป็นราก ใบ ก้าน หัว หน่อ ดอก ซึ่งโดยปกติแล้วคนส่วนมากมักเข้าใจผิดว่ามะเขือเทศคือผักเพราะนำไปใช้ประกอบอาหารกันเป็นส่วนใหญ่ และมักคิดว่าผลไม้คือสิ่งที่ให้ความหวานนั่นเอง โดยมะเขือเทศที่นิยมรับประทานมากคือ มะเขือเทศสีดา มะเขือเทศราชินี
มะเขือเทศสด กับ มะเขือเทศกล่อง แบบไหนดีกว่า
ที่นิยมกันปัจจุบันก็คงจะเป็น มะเขือเทศกล่อง เพราะมันหาซื้อง่าย ประหยัดเวลา กินง่ายกว่า ซึ่งทุกคนก็คงคิดว่าขึ้นชื่อว่ามะเขือเทศ มันก็คงให้ประโยชน์เท่าๆกัน ซึ่งเป็นความคิดที่ผิดนะคะทุกคน จากการศึกษาข้อมูลพบว่า น้ำมะเขือเทศที่เราคั้นเองสด ๆ นั้นดีกว่าน้ำมะเขือเทศขวดหรือกล่อง
ไม่ควรเลือกรับประทานมะเขือเทศดิบ เพราะอาจจะเป็นผลเสียต่อร่างกายมากกว่าจะได้รับประโยชน์ การกินมะเขือเทศในปริมาณมากก็ไม่มีผลข้างเคียงแต่อย่างใด และจากงานวิจัยในมะเขือเทศออกมาประกาศว่าการรับประทานมะเขือเทศให้ได้ 10 ครั้งต่อสัปดาห์ถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากเพราะจะมีประสิทธิภาพในการป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้อย่างมาก และดีต่อสุขภาพผิวอย่างเห็นได้ชัดเจน
มะเขือเทศ มีลักษณะอย่างไร
มะเขือเทศเป็นพืชล้มลุกอายุเพียง 1 ปี ลำต้นตั้งตรง มีลักษณะเป็นพุ่ม มีขนอ่อน ๆ ปกคลุม ใบเป็นใบประกอบ ออกสลับกัน ใบย่อยมีขนาดไม่เท่ากัน บางใบเล็กรียาว บางใบกลมใหญ่ ปลายใบแหลม ขอบใบเป็นหยักลึกคล้ายฟันเลื่อยมีขนอ่อน ๆ ออกดอกเป็นช่อหรือดอกเดี่ยว บริเวณซอกใบ ดอกมีสีเหลือง มีกลีบเลี้ยงสีเขียวประมาณ 5-6 กลีบ ผลเป็นผลเดี่ยว มีขนาดรูปร่างและสีต่างกัน ซึ่งมีขนาดเล็กประมาณ 3 เซนติเมตร จนถึงใหญ่ประมาณ 10 เซนติเมตร รูปร่างมีทั้งกลม กลมแบน หรือกลมรี ผิวนอกกลีบเป็นมัน ผลดิบมีสีเขียว หรือเขียวอมเทา เมื่อสุกจะมีสีเหลือง สีส้ม หรือสีแดง เนื้อภายในฉ่ำด้วยน้ำมีรสเปรี้ยว มีเมล็ดเป็นจำนวนมาก มะเขือเทศมีหลายพันธุ์ เช่น พันธุ์สีดา พันธุ์โรมาเรดเพียร์ พันธุ์ราชินี เป็นต้น
สรรพคุณ และ ประโยชน์ ของมะเขือเทศ
- ช่วยลดริ้วรอยบนใบหน้า ช่วยให้ผิวแลดูเต่งตึง ป้องกันอันตรายจากรังสียูวีจากแสงแดด และช่วยให้เซลล์ผิวหนังได้ปรับสภาพคอลลาเจนใต้ผิวหนังให้แข็งแรง ทำให้ผิวชุ่มชื่น เรียบเนียนสวยงาม
- เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความชรา ต้านความเสื่อมของร่างกาย ช่วยการไหลเวียนของเลือด ช่วยเรื่องลดริ้วรอย และกระชับผิวให้เนียนใสเต่งตึงได้เหมือนกัน และสารอาหารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย
- วิตามินซี รักษาเหงือกและฟัน และโรคเลือดออกตามไรฟัน เลือดกำเดาออก และช่วยป้องกันหลอดเลือดต่างๆ และวิตามินเอ ทำให้ผิวหนังมีความยืดหยุ่น รักษาโรคตาแห้ง ตาฟาง และช่วยให้กระดูกเติบโตเป็นปกติ
- กรดมาลิคและกรดซิตริกในมะเขือเทศ จะช่วยน้ำย่อยในกระเพาะอาหารย่อยอาหารพวกไขมัน เมื่อกินของมันมีอาการเลี่ยน ให้กินมะเขือเทศเพราะนอกจากจะช่วยย่อยไขมันแล้ว ยังสามารถป้องกันอาการท้องอืด และอาหารไม่ย่อยอีกด้วย
- ช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมหรืออัลไซเมอร์ และป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด
- ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ
- ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดภาวะเส้นเลือดตีบ การเกิดโรคหัวใจวาย สำหรับผู้ที่สูบบุหรี่เป็นประจำ
- ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจขาดเลือด
- ช่วยในระบบย่อยในกระเพาะอาหารและช่วยในการขับถ่ายอุจจาระได้สะดวก
- ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราหรือเชื้อราที่ปาก
- ลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ รวมถึงโรคมะเร็งต่อมลูกหมากในเพศชายได้ถึง 45% หากรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำ
เคล็ดลับผิวสวยด้วยมะเขือเทศ
พูดถึงความสวย ความหล่อ แน่นอนค่ะทุกคนคงทราบดีอยู่แล้วว่า มะเขือเทศ เป็นผลไม้ที่ช่วยเรื่องนี้เป็นอย่างมาก แต่ถ้าพูดถึงรสชาติคงทำให้ไม่อยากจะเลือกกิน เพราะอาจจะมีรสชาติที่ไม่ถูกปากใครหลายคน วันนี้เราเลยมีเคล็ดลับดีๆ จากเพจ Thairath มากฝากค่ะ จะมีอะไรบ้างไปดูกันเลย
👉 ดื่มน้ำมะเขือเทศ เพื่อเพิ่มความสว่าง สดใส ให้กับผิว
มีสาวๆ หลายคนหันมาดื่มน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป เพื่อเป็นตัวช่วยในการบำรุงผิวพรรณให้สว่างใส เปล่งปลั่ง ช่วยลบเลือนผิวหมองคล้ำ ซึ่งตอนนี้สามารถหาซื้อได้ง่ายๆ ในร้านสะดวกซื้อใกล้บ้าน เดี๋ยวนี้มีน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปหลากหลายรสชาติให้เลือกดื่มได้ไม่เบื่อ มีทั้งน้ำมะเขือเทศ 100%, น้ำมะเขือเทศสูตรลดโซเดียม, น้ำมะเขือเทศ Mocktail, น้ำมะเขือเทศ Virgin Mary เป็นต้น
วิธีดื่มน้ำมะเขือเทศเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด คือ ควรดื่มก่อนทานอาหารในช่วงท้องว่าง หรือดื่มหลังอาหารทันที เพราะไขมันในอาหารจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้ดีมากขึ้น (ยกเว้นผู้ป่วยโรคไต และผู้ที่มีโพแทสเซียมในเลือดสูง ไม่ควรกินมะเขือเทศ) สามารถใส่เกลือเพิ่มลงไปได้หากใครไม่ชอบรสชาติธรรมชาติของน้ำมะเขือเทศ เพื่อให้กินง่ายขึ้น หรือใส่อย่างอื่นตามใจชอบได้เลยค่ะ
👉 ใช้มะเขือเทศสด บำรุงผิวหน้า
ในมะเขือเทศสดๆ อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด ทั้งวิตามินซี วิตามินเอ วิตามินเค แถมยังมีใยอาหารสูง ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง สามารถนำมารับประทาน หรือ นำมาใช้ประโยชน์ส่วนอื่นได้ เช่น การนำมาใช้ บำรุงผิว และ รักษาสิว ได้ด้วย โดยนำมะเขือเทศสับละเอียดมาพอกผิวหน้า หรือฝานบางๆ แล้วนำมาแปะหน้าก็ได้ แค่นี้ก็เสกผิวสวยเพียงข้ามคืนได้แล้วค่ะ
👉 กินมะเขือเทศสุก ได้ไลโคปีนสูง
การทานมะเขือเทศเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ควรนำมาปรุงผ่านความร้อนให้สุกเสียก่อน เมื่อมะเขือเทศผ่านความร้อน จะทำให้ไลโคปีนหลุดออกมาจากเนื้อมะเขือเทศได้ง่าย เมื่อกินเข้าไปร่างกายก็สามารถนำสารไลโคปีนไปใช้ได้ดีกว่ากินแบบสดๆ นอกจากนี้ ไลโคปีน เป็นสารที่สามารถละลายได้ดีในน้ำมัน ดังนั้นหากเราใช้น้ำมันในการปรุงมะเขือเทศ จะยิ่งทำให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้ดียิ่งขึ้น
หากใครไม่ชอบกินมะเขือเทศสุกเปล่าๆ สามารถนำมาปรุงรสกับอาหารอื่นๆได้เช่นกัน เช่นมะเขือเทศในส้มตำ หรือเมนูผัดมะเขือเทศ ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยให้เรากินมะเขือเทศได้ง่ายมากยิ่งขึ้น แถมยังได้รับสารประโยชน์อีกด้วยนะคะ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ เห็นไหมว่า มะเขือเทศ ประกอบไปด้วยสารพัดประโยชน์มากมายเลย รู้แบบนี้แล้วใครที่ไม่ชอบทานมะเขือเทศ ต้องหัดลองทานบ้างแล้วนะคะ เพราะว่ามันช่วยเรื่องผิวพรรณ และระบบในร่างกายของเราได้ดีเลยทีเดียว สามารถติดตามบทความอื่นๆได้ที่นี่
ที่มา : Sgethai