เมนูของหวานคลายร้อนที่นิยม คงหนีไม่พ้น เฉาก๊วย อย่างแน่นอน ด้วยความหนึบ เด้ง ทานอร่อย จนปัจจุบันมีการพัฒนาเป็นเมนู เฉาก๊วยนมสด 🍨 หวานเย็นจับใจ พร้อมเทคนิคทำตามง่าย ทำขายรวย กำไรดีงาม 💰

ในบทความนี้ SGE จึงอยากนำเสนอสูตรเมนู เฉาก๊วยนมสด ทำได้ง่ายมาก ทำขาย กำไรงามอย่างแน่นอน ตามไปดูกัน . . .

เฉาก๊วย คืออะไร?

เฉาก๊วย (Grass Jelly) ขนมหวานสีดำ เป็นที่รู้จักของคนไทยมากกว่า 100 ปีแล้ว มาจากคนจีนที่อพยพเข้ามาตั้งถิ่นฐานในประเทศไทย แล้วได้เอาเฉาก๊วยเข้ามาขายด้วย เริ่มแรกขายเป็นเฉาก๊วยนิ่มแบบดั้งเดิมจากประเทศจีน โดยจะขายคู่กับเต้าฮวย และเนื่องจากเมืองไทยมีอากาศร้อนจัด ไม่นานเฉาก๊วย จึงเป็นที่นิยม และเริ่มขยายวงกว้างเป็นที่รู้จักของคนไทย

210622-Content-แจก!-สูตร-เฉาก๊วยนมสด-เมนูยอดนิยม-ทำเองก็ได้-ขายก็รวย02


เฉาก๊วยทำมาจากอะไร?

เป็นคำถามที่หลายคนอยากรู้กันมากที่สุดว่า เฉาก๊วยทำจากอะไร? คำตอบคือ เฉาก๊วย เป็นขนมที่มาจากหญ้า ในภาษาจีนคำว่า เฉา แปลว่า หญ้า ส่วนคำว่า ก๊วย แปลว่า ขนม ในภาษาอังกฤษคือ Grass Jelly นั่นเอง ซึ่งหญ้าที่นำมาทำเฉาก๊วยคือ พืชชนิดหนึ่งในตระกูลเดียวกับใบมิ้นต์ คนไทยจะเรียกว่า หญ้าเฉาก๊วย (Mesona Chinensis) นั่นเอง

ประโยชน์ของเฉาก๊วย

เฉาก๊วยนอกจากเอามากินคลายร้อนแล้วยังมีประโยชน์ในด้านสมุนไพร คือ ช่วยแก้ร้อนใน แก้หวัด ลดความดันโลหิต ลดอาการกล้ามเนื้ออักเสบ ลดอาการตับอักเสบ ลดอาการไขข้ออักเสบ และช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด หรือหากดื่มน้ำเฉาก๊วยเป็นประจำ จะช่วยลดอาการโรคความดันโลหิตสูง และโรคเบาหวานได้ด้วย แต่ข้อควรระวัง คือ น้ำตาลที่ใส่ผสมลงไปต้องไม่มากเกินไปด้วย เพราะแทนที่จะได้ประโยชน์ อาจจะได้ผลเสียกลับมาแทนได้

สามารถอ่านบทความ ประโยชน์ของ เฉาก๊วย พร้อมเมนูเฉาก๊วยสุดฮิต!


สูตรทำเฉาก๊วยนมสด 🍨

วัตถุดิบของตัวเฉาก๊วย

  1. น้ำดื่ม 12 ถ้วยตวง (3 ลิตร)
  2. หญ้าเฉาก๊วย 500 กรัม
  3. เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
  4. แป้งมัน ½ ถ้วยตวง
  5. ผงวุ้น 1½ ช้อนโต๊ะ

 **หมายเหตุ สามารถหาซื้อหญ้าเฉาก๊วย ได้ที่ร้านข้างวัดเล่งเน่ยยี่ เยาวราช หรือตลาดสดใหญ่ ๆ ได้

 วัตถุดิบของเฉาก๊วยนมสด

  1. เฉาก๊วย หั่นเต๋า ½ ถ้วยตวง
  2. น้ำเชื่อมคาราเมล 1 ออนซ์ (น้ำตาลอ้อย 1 ถ้วยตวง + น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง + น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง)
  3. นมสด 2 ออนซ์
  4. น้ำแข็งป่นละเอียด และน้ำตาลทรายแดง ตามต้องการ
210622-Content-แจก!-สูตร-เฉาก๊วยนมสด-เมนูยอดนิยม-ทำเองก็ได้-ขายก็รวย03


วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมน้ำเฉาก๊วย

  1. นำหญ้าเฉาก๊วยล้างน้ำให้สะอาด ประมาน 3-4 น้ำ ให้ดิน และทรายหลุดออก
  2. จากนั้น นำน้ำดื่ม ใส่ลงในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดใส่เบกกิ้งโซดา และคนให้เข้ากับน้ำ
  3. ตามด้วยหญ้าเฉาก๊วยที่ล้างไว้ลงไป ต้มทิ้งไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชม.

ขั้นตอนที่ 2 : แช่เฉาก๊วย

  1. เมื่อครบเวลาแล้วนำไปกรองเอาแต่น้ำเฉาก๊วย ให้ได้ 8 ถ้วยตวง
  2. จากนั้นนำน้ำเฉาก๊วยที่ได้ ใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ แล้วเติมผงวุ้น และแป้งมัน คนให้เข้ากัน
  3. ต้มจนกว่าน้ำเฉาก๊วยจะหนืดขี้น เมื่อน้ำเฉาก๊วยได้ที่แล้ว เทใส่พิมพ์แล้วแช่ในตู้เย็น เป็นเวลา 30 นาที แล้วค่อยนำออกมาตัดให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

Tip: ผงวุ้นควรใส่ตอนน้ำเฉาก๊วยยังไม่ร้อน ไม่ควรใส่ตอนน้ำเดือด ๆ เพราะจะทำให้ผงวุ้นจับตัวเป็นก้อน

Tip: แป้งมันควรนำไปละลายน้ำ อัตราส่วน 1:1 แล้วควรเทแป้งมันลงในหม้อที่กำลังเดือด ๆ เพื่อให้เฉาก๊วยเงาใส น่ารับประทาน

ขั้นตอนที่ 3 : จัดเสิร์ฟ

  1. นำเฉาก๊วยที่เตรียมไว้ (ขั้นตอนที่ 2) ใส่ลงในแก้ว หรือภาชนะ ที่เตรียมไว้
  2. ตามด้วยน้ำแข็งบดละเอียด นมสด ราดด้วยน้ำเชื่อมคาราเมล และน้ำตาลทรายแดง พร้อมเสิร์ฟ


ทิ้งท้ายสักนิด คุณค่าทางโภชนาการของเฉาก๊วย

👉 คำนวณจากใบเฉาก๊วยแห้ง ขนาด 100 กรัม เฉาก๊วยจะมีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้

👉 เฉาก๊วยในน้ำเชื่อม แคลอรี่ในของหวานปริมาณ 100 กรัม คือ

  • พลังงาน 18 กิโลแคลอรี่
  • โซเดียม 58 มิลลิกรัม
  • คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 8.8 กรัม
  • น้ำตาล 7 กรัม
210622-Content-แจก!-สูตร-เฉาก๊วยนมสด-เมนูยอดนิยม-ทำเองก็ได้-ขายก็รวย04


ขึ้นชื่อว่า เมนูเฉาก๊วยนมสด  แต่อร่อยนะจะบอกให้ ยิ่งตอนรับประทาน ใส่น้ำแข็งเกล็ดหิมะ ยิ่งฟิน เพราะเวลาละลายแล้ว กินกับเฉาก๊วยรสชาติจะยังเข้มข้นอยู่ ลองทำกินตอนบ่ายเพิ่ม คลายร้อน ความสดชื่น หรือทำขายก็ปัง 🥳🍨

สำหรับหลาย ๆ คนที่ต้องการต่อยอดธุรกิจ สร้างรายได้เสริม เรามีสินค้า เครื่องทำน้ำแข็งไส ให้เลือกสรรค์ ทั้งขนาดเล็ก ไปจนถึงขนาดใหญ่ รับรองสินค้าดี มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน พร้อมบริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!

👉🏻 เครื่องทำน้ำแข็งใส รุ่น มินิ

👉🏻 เครื่องบดน้ำแข็งใส รุ่น หอยโข่ง

👉🏻 เครื่องบดน้ำแข็งใส รุ่น หอยโข่งแบบตู้

👉🏻 เครื่องปั่นน้ำแข็งเกล็ดหิมะ รุ่น แท้งค์